Toute de végétal, la salade du Restaurant gastronomique Flocons de Sel est le reflet permanent de notre nature. Chaque jour elle change de visage, au gré des pousses et des floraisons. Salades de notre jardin, herbes des prés, des bois et du jardin sont récoltées au jour le jour, avant le service, ne séjournent que quelques heures de frigo au maximum, pour vous être servies croquantes, leurs saveurs intactes.
Petite de salades du jardin :
Rougette
Cœur de laitue
Romaine
Frisée
Feuille de chêne rouge
Feuille de chêne verte……………….
Herbes du jardin, des prés et des bois :
Estragon
Cerfeuil
Tagete gem
Fleur de monarde
Carvi
Persil plat
Origan
Géranium odorant
Capucine
Serpolet
Menthe
Ache de montagne
Hémérocalle
Fenouil
Sureau
Oxalis
Egopodes…………….
Huiles parfumées :
Citron vert
Sureau
Berce
Vinaigre de sarriette………….
Dégustez et fermez les yeux, ces quelques feuilles parfumées vous transportent en pleine nature !
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