Hôtel - Restaurant "Flocons de Sel"
1775 Route du Leutaz - 74120 MEGEVE
Tel: +33 4 50 21 49 99
contact@floconsdesel.com
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Cardon Emmanuel Renaut
15 Oct 0

Le cardon, saveur d’automne !

Pour le chef Emmanuel Renaut, c’est à Arthaz-Pont-Notre-Dame, près d’Annemasse et de la frontière suisse que l’on trouve les meilleurs cardons épineux. Monsieur Burnet, maraîcher, en..

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10 Sep 0

Le processus créatif d’Emmanuel Renaut

De l’inspiration initiale au plat final, le chef Emmanuel Renaut lève le voile sur son processus créatif. Une senteur captée à la volée en montagne, une technique découverte lors d’un..

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Flocons de sel | cuisine été
23 Juil 0

La cuisine d’été d’Emmanuel Renaut !

Que la montagne est belle. L’été à Megève, le bonheur se contemple, se cueille et se déguste. Il a l’apparence des fleurs dont se couvrent les..

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Flocons de sel
27 Mai 0

De miel et de sel, les Ruches du Flocons

Elles butinent paisiblement avec une vue à couper le souffle sur le paradis blanc ! Nouvelles pensionnaires de la Maison du chef Emmanuel Renaut depuis le mois de mai, huit ruches..

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Comme un Tableau | Emmanuel Renaut
21 Fév 0

Flocons de sucre, Comme un tableau !

Il est l’un des desserts signature du Flocons de Sel. « Comme un tableau », nom évocateur pour l’amateur d’art qu’est le chef Emmanuel Renaut, est un poème pictural à déguster du..

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Plat hiver | Flocons de sel
05 Fév 0

Assiettes d’hiver, flocons de neige au Flocons de sel

A 1300m d’altitude, les saisons marquent le cycle de la nature. L’hiver à Megève, la neige recouvre d’un voile silencieux monts et vallées, laissant l’environnement en sommeil jusqu’au retour du..

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Brochet du lac en biscuit jus d'oignons grillés et mélisse
17 Déc 0

Biscuit de brochet et lotte du lac

Depuis 10 ans le « Biscuit de brochet et lotte du lac » régale les gourmets du Flocons de Sel. Plat signature en permanente évolution selon les saisons et les herbes du..

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UNE SIGNATURE : La tarte au chocolat fumé
20 Sep 0

La tarte au chocolat fumé !

En haut de la route du Leutaz, la nature entre de plain-pied dans les assiettes à dessert. Incontournable de la carte du Flocons de Sel, la tarte au chocolat fumé..

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Emmanuel Renaut - Flocons de Sel
06 Sep 0

La nature d’Emmanuel !

Un chef nature, la nature d’un chef. Chez Emmanuel Renaut, la nature est l’expression d’une quintessence. Belle, nourricière, brute et authentique, elle donne tout, comme elle peut reprendre sans crier..

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Emmanuel Renaut - Recette Moelleux de petits pois
21 Août 0

Le Goût du Flocons !

Sur les hauteurs de Megève, au bout de la route du Leutaz, le goût prend une dimension supérieure. Le chef du Flocons de Sel a cette..

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