Hôtel - Restaurant "Flocons de Sel"
1775 Route du Leutaz - 74120 MEGEVE
Tel: +33 4 50 21 49 99
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EMMANUEL RENAUT ASSIETTE RISOTTO CHOU RAVE
30 Nov 0

Légumes et recette d’automne : Le risotto de chou rave au beaufort d’Emmanuel Renaut

L’automne bat son plein. Si le soleil est au déclin, dans le jardin, les légumes donnent mille et une idées pour se régaler aux saveurs de la saison. Chou rave..

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UNE SIGNATURE : Le pain d’Emmanuel Renaut
02 Fév 0

UNE SIGNATURE : Le pain d’Emmanuel Renaut

Pain du partage, pain rustique et authentique, Emmanuel Renaut peaufine depuis plus de 20 ans sa recette de pain maison. Au Flocons de Sel, le pain est aussi racé et..

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Shop & Go menus fêtes 2020 à emporter
18 Déc 0

Menu de fête à emporter !

Si vous ne venez pas au Flocons de Sel, le Flocons de Sel ira à vous ! Pour ces fêtes décidément pas comme les autres, le chef Emmanuel Renaut et sa..

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Pintade
14 Déc 0

Menu de fêtes à refaire à la maison

C’est le cadeau de Noël d’Emmanuel Renaut !  Le chef aux trois étoiles vous dévoile son menu de fêtes à reproduire à la maison pour faire entrer la magie en..

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Gibier | Emmanuel Renaut
12 Nov 0

Le gibier de montagne !

La montagne a revêtu ses habits d’automne. Le camaïeu de bruns et d’orangers s’est emparé des feuillus alors que sur les hauteurs la neige a déjà..

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Cynorrhodon
10 Jan 0

DES SAISONS : Le Cynorrhodon

A la fin de l’automne, lorsque le froid a rattrapé la végétation, il ne reste souvent plus que de petites billes rouges sur les arbrisseaux : les cynorrhodons. Par son goût..

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Sapin | Emmanuel Renaut
16 Déc 0

UNE SIGNATURE : Le sapin sous toutes ses formes !

Roi des forêts, à Megève le sapin est bien plus qu’un symbole. De l’illumination du majestueux arbre sur la place du village pour lancer les festivités..

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Emmanuel Renaut | Flocons de Sel
29 Oct 0

Carnet intime, une journée en montagne avec Emmanuel Renaut !

Le matin se lève à peine, la nuit n’a pas encore complètement cédé sa place au jour. L’automne est frais cette année encore, il me semble apercevoir par la fenêtre..

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Cardon Emmanuel Renaut
15 Oct 0

Le cardon, saveur d’automne !

Pour le chef Emmanuel Renaut, c’est à Arthaz-Pont-Notre-Dame, près d’Annemasse et de la frontière suisse que l’on trouve les meilleurs cardons épineux. Monsieur Burnet, maraîcher, en..

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10 Sep 0

Le processus créatif d’Emmanuel Renaut

De l’inspiration initiale au plat final, le chef Emmanuel Renaut lève le voile sur son processus créatif. Une senteur captée à la volée en montagne, une technique découverte lors d’un..

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