Le matin se lève à peine, la nuit n’a pas encore complètement cédé sa place au jour. L’automne est frais cette année encore, il me semble apercevoir par la fenêtre..
Pour le chef Emmanuel Renaut, c’est à Arthaz-Pont-Notre-Dame, près d’Annemasse et de la frontière suisse que l’on trouve les meilleurs cardons épineux. Monsieur Burnet, maraîcher, en..
De l’inspiration initiale au plat final, le chef Emmanuel Renaut lève le voile sur son processus créatif. Une senteur captée à la volée en montagne, une technique découverte lors d’un..
Elles butinent paisiblement avec une vue à couper le souffle sur le paradis blanc ! Nouvelles pensionnaires de la Maison du chef Emmanuel Renaut depuis le mois de mai, huit ruches..
Il est l’un des desserts signature du Flocons de Sel. « Comme un tableau », nom évocateur pour l’amateur d’art qu’est le chef Emmanuel Renaut, est un poème pictural à déguster du..
A 1300m d’altitude, les saisons marquent le cycle de la nature. L’hiver à Megève, la neige recouvre d’un voile silencieux monts et vallées, laissant l’environnement en sommeil jusqu’au retour du..
Depuis 10 ans le « Biscuit de brochet et lotte du lac » régale les gourmets du Flocons de Sel. Plat signature en permanente évolution selon les saisons et les herbes du..
En haut de la route du Leutaz, la nature entre de plain-pied dans les assiettes à dessert. Incontournable de la carte du Flocons de Sel, la tarte au chocolat fumé..
Un chef nature, la nature d’un chef. Chez Emmanuel Renaut, la nature est l’expression d’une quintessence. Belle, nourricière, brute et authentique, elle donne tout, comme elle peut reprendre sans crier..
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