Hôtel - Restaurant "Flocons de Sel"
1775 Route du Leutaz - 74120 MEGEVE
Tel: +33 4 50 21 49 99
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Emmanuel Renaut - Emilie Vivier, stagiaire aux flocons de sel
26 Avr 0

PORTRAIT : Emilie Vivier, stagiaire

Dans la grande famille du Flocons de Sel, je demande les stagiaires. Ils sont nombreux à être passés par la brigade trois étoiles du M.O.F Emmanuel Renaut. Il faut dire..

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Emmanuel Renaut - Création Pâques
08 Avr 0

Pâques 2022 et sculpture en chocolat

Année du poisson au Flocons de Sel ! Une fois comme de coutume, la chef pâtissière Aurélie Collomb-Clerc a relevé pour Pâques un défi à la hauteur de son talent : reproduire..

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Flocons de Sel - Kevin Bieber
25 Fév 0

Kevin Bieber, second d’Emmanuel Renaut, Le Flocons de Sel

Entre l’Alsace et la Savoie, il y a des parallèles évidents : 2 régions gastronomiques, terres de vin, zones montagneuses riches et pays authentiques. Ça n’est pas Kevin Bieber qui dira..

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Stagiaire | Flocons de Sel
24 Août 0

Les stagiaires du Flocons, transmission et révélation

« Je suis premier de cordée, notre mission c’est la transmission ». E. Renaut Par nature autant que par conviction, Emmanuel et Kristine Renaut ont fait du Flocons de Sel un..

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29 Juil 0

Vins & coups de coeur d’été de Ludovic Namur

L’été sera beau dans les Alpes, et surtout l’été sera … épicurien ! Jamais à court de bons conseils Ludovic Namur, sommelier du Flocons de Sel et sommelier de l’année 2017..

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Flocons de Sel - Recette Pâtissière d’Aurélie Collomb-Clerc
13 Juil 0

Recette estivale et astuces pâtissières d’Aurélie Collomb-Clerc

Cheffe pâtissière du Flocons de Sel depuis fin 2017, Aurélie Collomb-Clerc a la nature vissée dans le cœur et ça se sent ! Née au pied des Aravis, biberonnée à la..

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Les Poules - Flocons de Sel
29 Juin 0

Le poulailler du Flocons de Sel !

Depuis un an, elles caquètent à tue-tête dans les jardins du Flocons de Sel. Installées comme des … coqs en patte, trente-cinq poules ont pris leurs quartiers sur les hauteurs..

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Portrait Fabien Rodriguez | Flocon de Sel
09 Juin 0

DES TALENTS : Portrait de Fabien Rodriguez, directeur de Salle

« Je m’appelle Fabien Rodriguez, j’ai 25 ans et suis originaire de Coulommiers en Seine-et-Marne, dans la Brie. Chez mes parents, on a toujours apporté une grande importance au fait de..

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10 Fév 0

L’art de recevoir par Kristine Renaut !

Quelle est votre définition du « savoir-recevoir » ? KR : C'est un service et un accueil bienveillants, chaleureux et naturels dans les plus petits détails.  Lorsqu’un client pose ses valises au Flocons de..

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Xavier Aubel, chef de l'Auberge du Bois Prin
15 Jan 0

Xavier Aubel, chef du Bois Prin !

A 24 ans, avec déjà trois années au sein de la brigade du Flocons de Sel, Xavier Aubel a de qui tenir et le prouve. Disciple..

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