Au Flocons de Sel, le chocolat est une affaire d’équipe. Pour célébrer Pâques, la team pâtisserie a mutualisé talents et compétences pour donner vie à une jolie pièce collective, folle de symbolisme et de gourmandise. Découverte.
Qui dit Pâques dit chocolat, et le Flocons de Sel ne déroge pas à la tradition. Fusion d’idées, de savoir-faire et d’envies, la pièce en chocolat 2024 de l’équipe pâtisserie raconte bien sûr la passion de tout un collectif, mais aussi un peu de l’ADN du Flocons de Sel. C’est un coucou que la team sucrée a imaginé, en clin d’œil à l’immense collection du chef Renaut, à sa passion des montres et aux oiseaux qui chantent ici tout l’été. Un coucou en chocolat sculpté, niché dans un demi-œuf, surmonté d’un mécanisme horloger et décoré de feuilles et fleurs des champs.
Outre le symbolisme, cette jolie pièce est aussi l’aboutissement d’un travail d’équipe. Les 5 membres de la brigade pâtisserie ont mis la main à la pâte, chacun à son niveau et sur un axe de la pièce, du taillage du coucou au moulage de l’œuf, de modelage des décors à la finition des détails horlogers. Un sacré aboutissement : plus de 15 heures de travail mais surtout la fierté d’un apprentissage collectif. Si elle n’est pas parfaitement parfaite, cette belle pièce en chocolat démontre l’envie de bien faire de chacun, et là où il y a de l’envie il y a un chemin de progression. #Grandirensemble.
Exposé au restaurant gastronomique durant une dizaine de jours, le temps des festivités pascales, le coucou du Flocons de Sel n’est qu’un avant-goût du talent de l’équipe pâtisserie. Pour en faire l’expérience, jetez votre gourmandise sur nos poules en chocolat, à la vente au Flocons et à l’épicerie Le Garde-Manger, au centre de Megève.
Joyeuses fêtes de Pâques !
