Exclusivité ! Le chef Emmanuel Renaut s’est prêté au jeu des questions/réponses pour nous en apprendre un peu plus sur l’homme derrière le tablier et le col bleu-blanc-rouge. Questions décalées, interrogation loin des fourneaux et réponses rigolotes du tac-au-tac, le chef confirme une passion immodérée pour la montagne, le partage et la famille. Si ce n’est pas un secret de polichinelle, c’est une belle déclaration d’amour !
- Votre chanson préférée: Intoxicated Man de Serge Gainsbourg
- Votre film favori: Les Tontons Flingueurs
- Un spot de montagne coup de cœur: Le Mont-Blanc
- Votre meilleur souvenir de randonnée: Le sommet du Mont Fuji
- Qu’est-ce qu’Emmanuel Renaut met dans son sac à dos pour une journée en montagne: saucisson, fiole de chartreuse, pain et reblochon
- Votre plat retour en enfance: la blanquette de veau
- L’aliment sans lequel vous ne pourriez pas vivre: les champignons
- Votre spot de champignons : Le Massif de la Chartreuse
- La montagne que vous rêveriez de gravir: Le Kilimandjaro
- Votre aliment plaisir inavouable: Les Pim’s®
- Quel programme pour une journée de repos idéal: grasse matinée jusque 8h30, petite balade, puis chaise longue et lecture
- Quelle carrière si vous n’aviez pas été cuisinier: skieur
- L’objet que vous emmèneriez sur une île déserte: une canne à pêche
- Votre dernier concert: Le Groupe électro Keinemusik
- Pour quoi/qui pourriez-vous faire des folies: pour ma femme !
- Votre objet fétiche: Mon Opinel®
- Le secret d’un bon saucisson sec : trouver l’appoint entre sec et moelleux, ajouter peu de sel, mélanger la viande de porc à de la viande de chasse, bien sûr un sourcing irréprochable et surtout pas de nitrite.
- Le meilleur accord pour un Beaufort Chalet d’alpage: Un Beaune 1er Cru Blanc sec Le Clos des Mouches.
Merci Chef !
