Les flacons d’Emmanuel Renaut
Rue Saint-François à Megève, accolée au restaurant le Flocons Village, la Cave du Flocons de Sel est l’adresse de prédilection des amoureux de beaux flacons, vins, effervescents et spiritueux.
Dans cet antre magique aux volets en bois et à la façade de pierre et de chaux, le chef triplement étoilé Emmanuel Renaud a rassemblé ses coups de cœur, cuvées rares, belles étiquettes et pépites.
Sur des étagères de bois à la manière d’une ancienne apothicairerie, la sélection pointue et abondante propose un tour d’horizon des plus beaux vignobles et savoir-faire français.
Vins, champagne, chartreuse, whisky, gin, eaux-de vie : la Cave d’Emmanuel Renaut à Megève répertorie la plupart des références à la carte du restaurant 3 étoiles le Flocons de Sel.
Une sélection pointue
En collectionneur et œnophile averti, le chef triplement étoilé Emmanuel Renaut propose dans sa cave mégevane une sélection particulièrement pointue de ce que la France viticole fait de mieux.
La Savoie caracole en tête avec d’époustouflants flacons des domaines qui montent et quelques trouvailles plus pour longtemps confidentielles.
Crémants effervescents, blancs insolents, rouges déments, Mondeuse, Roussette, Altesse, Jacquère, tous les cépages savoyards tirent leurs épingles du jeu dans des cuvées bien ciselées.
La Bourgogne entre aussi dans la danse, l’Alsace et le Val de Loire lui emboitent le pas, suivies de la Vallée du Rhône, des champagnes dont un joli choix de magnums, des rosés de Provence et des nectars du bordelais.
Fou de chartreuse et d’eaux-de-vie, producteur de gin, de sapinette, de negroni et de génépi, le chef Emmanuel Renaut propose également une gamme artisanale de spiritueux à la palette aromatique façon 3 étoiles.
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