Flocons Village, restaurant de montagne par Emmanuel Renaut

Fondue Suisse crémeuse à souhait, raclette IGP de Savoie, tartiflette au reblochon fermier AOP, ici on ne badine pas avec l’authenticité. Le Flocons Village raconte le terroir, les traditions, les pâturages piqués de fleurs multicolores et le lait riche des tarines et des abondances dont on fait les meilleurs fromages d’alpage. Centrée autour des incontournables de la gastronomie alpine, la carte du restaurant de montagne d’Emmanuel Renaut crie haut et fort son amour des bons produits et des artisans locaux. En circuits courts, issus de petites productions paysannes, ils font le sel d’une cuisine ancrée et généreuse. Viandes à la broche, volaille, jarret sauce Mondeuse et salaisons sont des ambassadeurs à hautes saveurs ajoutées, porte-voix d’une signature enracinée et authentique.
Le Flocons Village, c’est aussi des vins d’auteurs des vignobles alpins : Roussette aux arômes de miel et de fleurs blanches, Mondeuse tannique, structurée et épicée, Chignin-Bergeron rond et gourmand, Apremont vif et minéral. Rouge, blanc, rosé, avec ou sans bulle, la gamme sélectionnée par le chef Emmanuel Renaut en fait boire de toutes les couleurs, oscillant entre références de l’arc Alpin, coups de cœur personnels et pépites plus confidentielles.
De la tradition dans les verres et sous la fourchette : au centre de Megève, le Flocons Village est le camp de base du plaisir.