Il a sonné le temps des vendanges. A Arbin, en Savoie, tout près de la rivière Isère, les 39 ares de vignes d’Emmanuel Renaut ont donné leurs raisins. Le chef et ses équipes ont donc enfilé le costume du vendangeur pour un joli moment de partage. En bouteille l’année s’annonce belle.
Face à la rivière Isère et aux sommets de la Maurienne et de Belledonne, les vignes de Mondeuse d’Emmanuel Renaut, âgées de 20 à 60 ans, ont les pieds dans la pente et la tête au soleil. Exposition sud-ouest, en coteau à 700m d’altitude, la Mondeuse d’Arbin trouve dans ce sous-sol argilo-calcaire du sillon alpin une identité qui fait mouche. La Mondeuse noire, cépage savoyard chouchou donne des vins de caractère particulièrement adaptés aux gardes longues, aux beaux arômes de fruits rouges terminés par une finale aux notes de truffes.
Et cette année 2025 s’annonce belle. Les conditions météorologiques ont été favorables, tout pour donner un millésime magnifique, parfaitement à maturité, avec un beau volume et des rendements excellents. C’est donc en équipe que le chef Emmanuel Renaut et sa brigade ont vendangé manuellement la parcelle, avec soin et respect. En cave : 4 mains et deux cœurs à l’unisson pour une vinification en binôme entre le chef et Céline Jacquet, propriétaire du domaine éponyme, une vigneronne passionnée par son terroir, les cépages d’ici et le respect de la nature. Reste maintenant à attendre que l’élevage du millésime et son vieillissement fassent leur travail avant de découvrir sous le bouchon la personnalité de la Mondeuse Arbin 2025 d’Emmanuel Renaut.
Excellente avec un gibier ou une belle viande rouge maturée, charmeuse et fruitée dans sa jeunesse, profonde quand elle prend de l’âge, la Mondeuse est un des atouts cœur du vignoble de Savoie. A découvrir prochainement dans les établissements de la Collection Emmanuel Renaut.
