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Emmanuel Renaut
Chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France
Découvrez l’univers singulier d’Emmanuel Renaut
Meilleur Ouvrier de France et chef triplement étoilé au Flocons de Sel à Megève, Emmanuel Renaut a gravi les plus hauts sommets de la gastronomie française, sans jamais considérer ses réalisations comme des aboutissements. Militant du compagnonnage et de l’aventure collective, messager, guide et premier de cordée dans ses établissements mégevans et chamoniards.
Il inspire une nouvelle génération de cuisiniers qui font les chefs de demain. Eperdu de liberté, amoureux des défis et du dépassement de soi, enraciné dans son terroir alpin et ouvert au monde, Emmanuel Renaut aime la gastronomie comme il aime la nature : sans retenue, sans fard ni compromis, avec l’émotion du cœur.
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Magazine
Coulisses des maisons, recettes, portraits d’équipe, esprit de la cuisine et produits coups de cœur, le Magazine d’Emmanuel Renaut lève le voile sur tout ce qui fait le sel du Flocons ! Entrouvrez le rideau pour découvrir l’univers d’un chef engagé pour son terroir et pour l’excellence, dévoué à la transmission et au partage.
Regard croisé sur un homme et son environnement, le magazine Emmanuel Renaut offre une lecture intimiste et privilégiée.
Une collection d’émotions
A Megève au Flocons de Sel et au Flocons Village, sur les pistes de Rochebrune au Chalet le Forestier, à Chamonix à l’Auberge du Bois Prin, les Maisons Emmanuel Renaut reflètent leur territoire. Les pulsations du cœur calquées sur la respiration de la nature savoyarde, elles conjuguent avec élégance et simplicité art de vivre à la montagne et gastronomie d’altitude.
Dans la Vallée de Joux en Suisse à l’Hôtel des Horlogers, ou au Lauda restaurant à Oia sur l’île de Santorin, le chef consultant Emmanuel Renaut souffle la même passion pour une gastronomie ancrée et vivante, miroir de son terroir et des ressources locales.