À Arbin, au cœur de la Combe de Savoie, Céline Jacquet cultive la vigne avec passion et conviction. De ses premières découvertes du vin à Mazan à ses parcelles en Savoie, son parcours est celui d’une vigneronne au service de son terroir. Rencontre.
Céline Jacquet a quinze ans lorsqu’elle découvre le monde du vin. À Mazan, son oncle entreprend de transformer l’exploitation agricole de ses grands-parents en domaine viticole. Cette découverte devient rapidement une évidence. Elle se forme alors dans le Beaujolais puis à Montpellier avant de rejoindre la Savoie en 2008, auprès de son conjoint Damien Maqueda, lui-même vigneron.
En 2011, elle exploite ses premières parcelles en fermage. Le domaine Céline Jacquet grandit progressivement avec des vignes qui s’étendent désormais de Fréterive à Curienne, en passant par Arbin et Saint-Jean-de-la-Porte, et offrent autant d’expressions différentes du terroir savoyard.
Mué par un profond respect de la nature et du vivant, porté par des pratiques agroécologiques vertueuses, le Domaine décroche rapidement le label « Haute Valeur Environnementale ». Eperonnage, vendanges à la main, travail sommaire des sols, mécanisation seulement si possible, peu d’intrants, des murets, arbres et zones de biodiversité pour favoriser la vie microbienne et la symbiose faune/flore : ici, rien n’est laissé au hasard. « On travaille réellement avec notre environnement », résume Céline. Ses parcelles sont autant d’expressions singulières des multiples facettes du terroir savoyard et de ses cépages endémiques.
Cette singularité se retrouve dans ses vins, et particulièrement dans ses Mondeuses. Quatre cuvées, quatre expressions différentes. Pour Céline, c’est toute la richesse de la Savoie qui s’exprime ainsi : celle de cépages emblématiques à haute typicité, mais aussi celle de terroirs capables de raconter des histoires différentes à quelques kilomètres de distance seulement.
Avec Emmanuel Renaut, l’histoire se construit depuis 2023 autour d’une parcelle de Mondeuse à Arbin, que Céline exploite et bichonne pour le chef. Une relation fondée sur la confiance et des valeurs communes : le même amour de ces terroirs de montagne, l’authenticité et la passion. Le chef Renaut lui laisse la main pour accompagner ses raisins jusqu’à maturité idéale et les transformer en vin expressif à l’identité savoyard bien chevillée. Et lorsqu’il vient vendanger avec son équipe du Flocons de Sel, la rencontre reste fidèle à l’essentiel : des moments simples, chaleureux, sans chichi. Une relation authentique et sincère à l’image de cette Savoie que Céline défend avec conviction : ancrée, généreuse et profondément singulière.
En complément des Mondeuses d’Arbin, retrouvez le Chignin-Bergeron et la Roussette de Savoie du Domaine Céline Jacquet à la carte des vins du Flocons de Sel et sur les rayonnages de la Cave, au centre de Megève.
En savoir plus sur le Domaine Céline Jacquet : https://domaine-celinejacquet.com/
