Emmanuel Renaut

Portrait de nos boulangers: Guillaume et Benoit

Chaque jour, ils pétrissent, façonnent, cuisent, travaillent avec le temps et le vivant pour créer des pains au levain en accord avec la cuisine du chef Renaut. Immersion dans le fournil du Flocons de Sel, à la rencontre de Benoît Morel et Guillaume Stephan, nos deux boulangers passionnés. 

Emmanuel Renaut

Vacances à Megève: le style Renaut en tout autonomie

Vacances d’hiver: destination Megève et ses paysages à en prendre plein les yeux ! Au centre du village, à 5 minutes des remontées mécaniques, le chef Emmanuel Renaut a imaginé deux adresses locatives pour des séjours cosy chic en toute autonomie, le style Renaut en plus: le Chalet des Allobroges et L’Appartement du Village.

 

Emmanuel Renaut

Certification “Plastic Free”: un pas de plus vers la durabilité

Ça y est c’est officiel ! Nous avons obtenu la certification « plastic free » marquant notre engagement à réduire l’emploi des plastiques à usage unique. Au-delà du certificat, la démarche souligne surtout une volonté d’amélioration continue pour plus de durabilité, et une responsabilité environnementale prise à bras le corps.

Emmanuel Renaut 
Chef étoilé et Meilleur Ouvrier de France

Découvrez l’univers singulier d’Emmanuel Renaut

Meilleur Ouvrier de France et chef triplement étoilé au Flocons de Sel à Megève, Emmanuel Renaut a gravi les plus hauts sommets de la gastronomie française, sans jamais considérer ses réalisations comme des aboutissements. Militant du compagnonnage et de l’aventure collective, messager, guide et premier de cordée dans ses établissements mégevans et chamoniards. 

Il inspire une nouvelle génération de cuisiniers qui font les chefs de demain. Eperdu de liberté, amoureux des défis et du dépassement de soi, enraciné dans son terroir alpin et ouvert au monde, Emmanuel Renaut aime la gastronomie comme il aime la nature : sans retenue, sans fard ni compromis, avec l’émotion du cœur.

Nos actualités 

Emmanuel Renaut
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Emmanuel Renaut - Flocons de Sel
NOUVEAUTE : le Chalet Grenand, nouvelle location de vacances by Le Flocons de SelEn savoir plus
Emmanuel Renaut
Toquicimes 2023 « A la ferme », une édition à ciel ouvert 100% terroirEn savoir plus
Emmanuel Renaut - Flocons de Sel
Regard en coulisse : le service d’étage, garant du confortEn savoir plus
Emmanuel Renaut

Magazine

Coulisses des maisons, recettes, portraits d’équipe, esprit de la cuisine et produits coups de cœur, le Magazine d’Emmanuel Renaut lève le voile sur tout ce qui fait le sel du Flocons ! Entrouvrez le rideau pour découvrir l’univers d’un chef engagé pour son terroir et pour l’excellence, dévoué à la transmission et au partage.

Regard croisé sur un homme et son environnement, le magazine Emmanuel Renaut offre une lecture intimiste et privilégiée.

Emmanuel Renaut

Une collection d’émotions

A Megève au Flocons de Sel et au Flocons Village, à Chamonix à l’Auberge du Bois Prin, les Maisons Emmanuel Renaut reflètent leur territoire. Les pulsations du cœur calquées sur la respiration de la nature savoyarde, elles conjuguent avec élégance et simplicité art de vivre à la montagne et gastronomie d’altitude.

Dans la Vallée de Joux en Suisse à l’Hôtel des Horlogers, ou au Lauda restaurant à Oia sur l’île de Santorin, le chef consultant Emmanuel Renaut souffle la même passion pour une gastronomie ancrée et vivante, miroir de son terroir et des ressources locales.